先日、二刀流オーナーと数人で新メニュー開発の為、ヒントを求めて福井県の若狭小浜で開催されていた鯖サミットへ行ってきました。

肌寒い空気とは違い熱気に溢れていて、わくわくしました。

鯖は、生き腐れと言われるほど傷みが早く扱いが難しいのですが、

新鮮な鯖とそれを使った色んな料理を見ることが出来ました。

へしこ、バッテラ、シメサバに鯖サンドなどなど……

お酒が欲しくなりましたのでそのまま新しい日本酒を仕入れに行って帰ってきました。

余談ですがバッテラってポルトガル語で小舟を意味するBateira(バッテイラ)から来てると言う説があるみたいですけれども…怪しい…

近日さらにパワーアップした二刀流になります。

ご来店お待ちしております。

                            本日の日本酒

鍋島 純米第二 愛山 三十六萬石  

   田酒 純米大吟醸 雄町 三十六萬石

  七本鎗   純米  ひやおろし

           
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