先日、二刀流オーナーと数人で新メニュー開発の為、ヒントを求めて福井県の若狭小浜で開催されていた鯖サミットへ行ってきました。

肌寒い空気とは違い熱気に溢れていて、わくわくしました。

鯖は、生き腐れと言われるほど傷みが早く扱いが難しいのですが、

新鮮な鯖とそれを使った色んな料理を見ることが出来ました。

へしこ、バッテラ、シメサバに鯖サンドなどなど……

お酒が欲しくなりましたのでそのまま新しい日本酒を仕入れに行って帰ってきました。

余談ですがバッテラってポルトガル語で小舟を意味するBateira(バッテイラ)から来てると言う説があるみたいですけれども…怪しい…

近日さらにパワーアップした二刀流になります。

ご来店お待ちしております。

                            本日の日本酒

鍋島 純米第二 愛山 三十六萬石  

   田酒 純米大吟醸 雄町 三十六萬石

  七本鎗   純米  ひやおろし

           
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先日の鳥取の地震大丈夫でしょうか…

かなりの広範囲に渡って揺れたみたいですが、

こういう災害が起こるたびに、ライフラインや備蓄、保険、等…

備えと心の準備は必要だな、と再認識させられますね。
    
さて、そろそろ長袖が欲しくなるぐらいの冷え込みと、秋の味覚とが相まって食が楽しくなってきました。

日本酒もまだまだ冷やおろしや、新酒も出だしています。

是非是非足を運んで下さい。

ご予約お待ちしてます。

                           本日の日本酒

    
明鏡止水 鬼辛 純米

作 （プロトタイプ Ｈ）　直汲み・純米無濾過原酒

ゆきの美人  純米吟醸　美郷錦　火入れバージョン

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新メニュー開発と新規仕入先開拓の為、本日お休みを頂いております。

よろしくお願いします。
      

  
                          本日の日本酒

長珍 純米吟醸 ひやおろし原酒

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